Für den Boden:
100 g Vollkornbutterkekse
60 g geschmolzene Butter
Kekse zerkleinern und mit Butter Verkneten.
Auf den Boden einer 24 cm Springform verteilen
Für die Füllung
1 Glas Sauerkirschen
500 g Ricotta (Quark )
4 Eigelb
Saft einer Zitrone
50 g Zucker
100 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillepudding
4 Eiweiß
Salz
Alles schaumig schlagen. Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben. Kirschen darunter heben.
Für den Belag:
50 g Butter
50 g Zucker
100 g Schlagsahne
100 g Sonnenblumenkerne
Butter schmelzen Zucker darin auflösen aber nicht bräunen. Mit Sahne aufgießen und aufkochen. Die Sonnenblumenkerne hinzufügen. Abkühlen lassen.
Erst Käsefüllung dann den Belag darüber streichen.
